Plněné rajčata s kuskusem a bylinkami

Plněné rajčata patří mezi oblíbené pokrmy po celém světě, a to díky své jednoduchosti, variabilitě a chutnosti. Jedním z nejoblíbenějších receptů jsou plněné rajčata s kuskusem a čerstvými bylinkami. Tento lehký a osvěžující pokrm může být skvělou volbou jako hlavní chod, příloha nebo dokonce jako součást slavnostního menu. Kuskus v kombinaci s čerstvými bylinkami, citronovou šťávou a olivovým olejem vytvoří osvěžující náplň, která skvěle doplní sladkokyselou chuť zralých rajčat.

Pojďme se podívat na podrobný recept, jak připravit tento chutný pokrm.

Ingredience:

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:

8 středně velkých rajčat
150 g kuskusu
300 ml zeleninového vývaru
1 svazek čerstvé petrželky, nasekané
1 svazek čerstvé máty, nasekané
2 lžíce citronové šťávy
3 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř dle chuti

Postup přípravy

1. Příprava rajčat

Začněte tím, že rajčata důkladně omyjete a osušíte. Následně odřízněte horní část každého rajčete, aby vznikla "čepička", kterou později použijete na zakrytí. Vnitřek rajčat opatrně vydlabejte pomocí lžíce, aby uvnitř zůstaly jen tenké stěny. Vydlabanou dužinu můžete odložit stranou a použít ji například do omáčky nebo polévky.

2. Příprava kuskusu

Do hrnce přiveďte zeleninový vývar k varu a poté do něj nasypte kuskus. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte kuskus odstát zhruba 5 minut, dokud vývar úplně nevstřebá. Po této době kuskus načechrejte vidličkou, aby se oddělila jednotlivá zrnka.

3. Příprava bylinkové směsi

Mezitím si připravte čerstvé bylinky. Nasekejte petrželku a mátu na jemno. V míse smíchejte bylinky s olivovým olejem a citronovou šťávou. Poté přidejte sůl a pepř podle chuti. Tato směs by měla být výrazně aromatická, aby dodala pokrmu svěží a lehkou chuť.

4. Smíchání kuskusu s bylinkami

Hotový kuskus přidejte do mísy s bylinkami a vše důkladně promíchejte. Výsledná směs by měla být lehká, načechraná a plná chutí. Pokud je třeba, přidejte další sůl nebo citronovou šťávu podle svých preferencí.

5. Plnění rajčat

Každé vydlabané rajče naplňte připravenou směsí kuskusu a bylinek. Snažte se směs jemně vtlačit dovnitř, aby byla rajčata plně naplněná, ale ne přetékala. Nakonec přikryjte rajčata odříznutou „čepičkou“.

6. Pečení rajčat

Předehřejte troubu na 180 °C. Plněná rajčata umístěte do pekáčku nebo na plech a zakápněte je olivovým olejem. Pečte v troubě přibližně 20 minut, dokud rajčata nezměknou, ale stále si udrží svůj tvar. Pečení dodá rajčatům sladší a intenzivnější chuť, zatímco náplň zůstane svěží a lehká.

7. Servírování

Plněná rajčata s kuskusem a bylinkami můžete podávat jako samostatné hlavní jídlo, doplněné například o čerstvý salát, nebo jako přílohu k jinému pokrmu. Skvěle se hodí jak pro letní obědy, tak i pro lehkou večeři. Pokrm můžete ještě ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo máta, a zakápnout trochou olivového oleje pro dodání lesku.

Variace a tipy na obměnu

Tento recept je velmi flexibilní a můžete ho snadno přizpůsobit svým chutím nebo dostupným surovinám. Zde je několik tipů, jak si recept obměnit nebo vylepšit:

1. Zeleninové variace

Pokud máte rádi více zeleniny, můžete do kuskusu přidat nasekanou pečenou zeleninu, jako je cuketa, lilek nebo papriky. Tím získáte ještě plnější a výživnější náplň.

2. Použití různých obilovin

Místo kuskusu můžete použít jiné obiloviny, jako je quinoa nebo bulgur. Každá z těchto obilovin má svou specifickou chuť a texturu, která se může skvěle doplnit s rajčaty a bylinkami.

3. Aromatické koření

Chcete-li pokrmu dodat ještě větší intenzitu, můžete do směsi přidat různá aromatická koření, jako je římský kmín, koriandr nebo sušené oregano. Tyto koření dodají pokrmu středomořský nebo blízkovýchodní nádech.

Další nápady na servírování a úpravy receptu

Plněné rajčata s kuskusem a bylinkami jsou skvělým základem, který můžete snadno přizpůsobit podle své fantazie nebo chuti hostů. Tento recept je velmi univerzální, a proto přinášíme několik dalších nápadů, jak pokrm vylepšit a přidat mu nový rozměr.

1. Zapečení se sýrem

Pokud máte rádi sýrovou kůrku, můžete na vrch každého plněného rajčete přidat trochu strouhaného sýra, například mozzarellu, sýr feta nebo kozí sýr. Sýr se během pečení krásně rozpustí a vytvoří křupavou vrstvu, která dodá pokrmu další texturu a výraznější chuť.

2. Přidání oříšků a semínek

Pro větší křupavost a zajímavý kontrast chutí můžete do kuskusové směsi přidat nasekané oříšky, jako jsou mandle nebo vlašské ořechy, či semínka, například slunečnicová nebo dýňová. Oříšky a semínka také zvyšují výživnost pokrmu a přidávají do něj příjemnou křupavou texturu.

3. Studená varianta pokrmu

Plněné rajčata nemusíte vždy podávat teplé. Pokud připravujete lehké občerstvení na letní piknik nebo jako součást bufetu, můžete plněné rajčata podávat i za studena. V tomto případě můžete kuskus připravit jako studený salát s přidáním dalších surovin, jako jsou okurky, papriky nebo olivy.

Závěr

Plněné rajčata s kuskusem a bylinkami jsou skvělým pokrmem pro všechny, kteří hledají lehké, svěží a chutné jídlo. Tento recept nabízí jednoduchý způsob, jak využít sezónní rajčata a zároveň připravit pokrm, který potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i oči díky své barevné a elegantní prezentaci.

Vyzkoušejte tento recept a obohaťte svou kuchyni o nový, chutný a snadný pokrm, který si můžete vychutnat při jakékoliv příležitosti!

Plněné rajčata s kuskusem a bylinkami